A Parmegiana de Linguiça é um prato que une a suculência da linguiça com o sabor marcante do queijo derretido e do molho de tomate. É uma opção perfeita para aqueles que desejam experimentar uma variação da clássica parmegiana, adicionando um toque de sabor único. Abaixo, confira a receita de Parmegiana de Linguiça do Chef Gastão Motta ensinada no programa Mulheres desta terça-feira, 18/07/2023.
Receita de Parmegiana de Linguiça do Chef Gastão Motta
Ingredientes:
- 8 gomos de linguiça toscana
- 1 cebola ralada
- ½ maço de salsinha picada
- 100 g de farinha de rosca
- 300 g de molho de tomate
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 2 dentes de alho
- 1 ovo
- 1 ramo de alecrim
- 1 pimenta dedo de moça (opcional)
- 150 ml de óleo vegetal
- 10 g de mix de ervas secas
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de preparo:
- Comece retirando a carne da linguiça fresca, descartando totalmente a tripa. Em seguida, em uma tigela, junte a carne retirada da linguiça com a cebola ralada, a salsinha picada, o ovo e a farinha de rosca.
- Tempere a mistura com sal, pimenta-do-reino e metade das ervas secas. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em 8 porções e molde cada uma delas em forma de pequenos bifes.
- Em uma frigideira, adicione o óleo vegetal, os dentes de alho inteiros, o ramo de alecrim e a pimenta dedo de moça (caso deseje um toque picante). Aqueça a frigideira em fogo médio.
- Coloque os bifes de linguiça na frigideira e deixe fritar por aproximadamente 5 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e cozidos por completo. Retire o alho, o alecrim e a pimenta da frigideira.
- Adicione o molho de tomate na frigideira e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Cubra os bifes de linguiça com o queijo muçarela ralado e, assim que o queijo derreter, salpique o restante das ervas secas por cima.
- Retire os bifes de linguiça da frigideira e sirva acompanhados de arroz, batatas fritas ou purê de batatas. Opção de preparo no forno: caso prefira, após fritar os bifes de linguiça na frigideira, transfira-os para uma forma, cubra com o molho de tomate e o queijo ralado, e leve ao forno pré-aquecido para gratinar por aproximadamente 15 minutos.
Aproveite essa saborosa Parmegiana de Linguiça como uma opção de prato principal, acompanhada dos seus acompanhamentos favoritos. Seu sabor único e o toque especial das ervas e queijo irão surpreender o paladar de todos!
