Mulheres 19/06: Receita de Caldo Verde da Chef Daniella Brito

No programa Mulheres desta segunda-feira, 19/06/2023, tivemos a oportunidade de aprender uma receita incrível para preparar um delicioso Caldo Verde. A combinação dos ingredientes resulta em um prato reconfortante e cheio de sabor. Vamos conferir os detalhes e o passo a passo:

CALDO VERDE:

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 1,5 litros de água
• 1 colher (sopa) de sal
• Azeite (a gosto)
• 1 maço grande de couve
• 1 chouriço ou linguiça tipo portuguesa

Modo de preparo:

1. Comece descascando as batatas e cortando-as em pedaços médios. Em seguida, coloque-as em uma panela juntamente com a água e o sal. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, até que as batatas estejam bem macias.
2. Após o cozimento, retire as batatas da panela e reserve a água do cozimento. Em um recipiente separado, amasse as batatas ou utilize um liquidificador para obter uma consistência mais cremosa. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para atingir a textura desejada.
3. Volte a mistura de batata para a panela e adicione o chouriço ou linguiça tipo portuguesa. Deixe ferver por alguns minutos, permitindo que os sabores se misturem harmoniosamente.
4. Enquanto isso, prepare a couve. Lave bem as folhas e remova os talos mais grossos. Em seguida, empilhe as folhas de couve e enrole-as bem apertadas. Corte a couve em fatias finas, formando uma espécie de chiffonade.
5. Adicione a couve fatiada à panela com o caldo e a batata. Cozinhe por cerca de 5 minutos, apenas o suficiente para que a couve fique macia, mas ainda mantenha sua cor verde vibrante.
6. Agora, o seu Caldo Verde está pronto para ser servido. Distribua-o em tigelas individuais e regue com um fio de azeite. Acompanhe com pão fresco ou torradas para tornar a experiência ainda mais especial.

Essa receita de Caldo Verde é perfeita para os dias mais frios, proporcionando um sabor autêntico e reconfortante. A combinação da batata cremosa com a couve fresca e o toque defumado do chouriço ou linguiça portuguesa é simplesmente irresistível. Experimente e surpreenda-se com essa delícia culinária.