No programa Mulheres desta segunda-feira, 19 de agosto de 2024, a culinarista Pammela Mendes traz uma receita irresistível: Feijão Especial da Vovó. Com um sabor que remete às melhores memórias da cozinha da vovó, este prato é perfeito para aquecer o coração e a barriga. Acompanhe o passo a passo e aprenda a preparar essa delícia na cozinha do Mulheres!
Receita de Feijão Especial da Vovó da culinarista Pammela Mendes
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servings30
minutes40
minutes1
hour10
minutesIngredientes
- Para o Cozimento do Feijão:
400 g de feijão
250 g de coxão duro ou capa de filé, picado em cubos
1 folha de louro
1 litro de água
- Para o Refoga:
2 colheres (sopa) de azeite
100 g de bacon, cortado em cubos
1 gomo de linguiça calabresa, fatiado
1 cebola, picada
4 dentes de alho, picados
1 mandioquinha, picada
4 quiabos, cortados em rodelas
1 cenoura pequena, picada
1 batata, picada
150 g de abóbora, picada
2 folhas de repolho, rasgadas
Sal e pimenta a gosto
1 sachê de tempero pronto
Modo de Preparo
- Cozimento do Feijão:
- Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a carne, a folha de louro e a água.
- Tampe a panela e leve ao fogo alto até começar a pressão.
- Após iniciar a pressão, cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Refoga:
- Em outra panela, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar dourado e crocante.
- Adicione a linguiça calabresa e refogue até que comece a soltar sua gordura.
- Acrescente a cebola, o alho e os tomates, e refogue até a cebola ficar transparente.
- Junte a mandioquinha, o quiabo, a cenoura, a batata e a abóbora. Misture bem e deixe refogar por alguns minutos.
- Adicione o feijão cozido com seu caldo, as folhas de repolho, o sal, a pimenta e o sachê de tempero pronto.
- Cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios e o caldo tenha engrossado.
