Mulheres 21/08/2023 Receita de Cheesecake de Maracujá na Travessa da Chef Bruna Rebelo

No episódio de segunda-feira, 21/08/2023, do programa Mulheres, fomos agraciados com uma incrível aula culinária sobre a preparação de uma Cheesecake de Maracujá na Travessa, que promete deixar o paladar de todos extasiado.

Vamos mergulhar nos detalhes da receita, contemplando os ingredientes e o passo a passo com toda a delicadeza que a arte da culinária merece.

MASSA: Para a base, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 300 g de biscoitos crocantes de sua escolha
• 150 g de manteiga derretida

E agora, o modo de preparo:

1. Comece triturando os biscoitos até obter uma textura fina.
2. Em seguida, derreta a manteiga e misture-a com os biscoitos triturados, apertando bem a mistura até que tudo esteja bem incorporado.
3. Espalhe essa mistura no fundo de uma assadeira ou travessa, usando uma colher para pressionar e nivelar a base.
4. Reserve a base na geladeira para firmar enquanto você prepara o delicioso creme.

CREME: O creme é a estrela dessa sobremesa, e para ele você precisará reunir os seguintes ingredientes:

• 200 g de polpa de maracujá, com a opção de coar para remover as sementes
• 600 g de cream cheese
• 75 g de açúcar
• 350 g de chocolate branco, derretido
• 150 g de creme de leite

Aqui está como criar essa maravilha:

1. Comece batendo a polpa de maracujá no liquidificador, coando o suco se preferir uma textura mais suave.
2. Derreta o chocolate branco cuidadosamente e reserve.
3. Em uma tigela, misture o cream cheese, o açúcar, o suco de maracujá e o creme de leite. Utilize uma batedeira, liquidificador ou processador para garantir uma mistura homogênea.
4. Agora, adicione o chocolate branco derretido à mistura e continue mexendo até que tudo esteja completamente incorporado.
5. Despeje esse creme celestial sobre a base de biscoito na travessa e permita que descanse na geladeira por pelo menos 8 horas, para que todos os sabores se unam em uma sinfonia deliciosa.

CALDA: Uma cheesecake merece uma finalização elegante, e esta calda de caramelo irá proporcionar exatamente isso. Reúna os seguintes ingredientes:

• 100 g de açúcar
• 100 g de leite integral
• 20 g de manteiga com sal

E agora, o toque final:

1. Aqueça o leite no micro-ondas até que esteja quente, mas não fervendo.
2. Em uma panela, derreta o açúcar até que ele se transforme em um caramelo dourado e brilhante.
3. Retire a panela do fogo e adicione o leite quente aos poucos, mexendo vigorosamente para evitar que o caramelo endureça.
4. Por fim, acrescente a manteiga com sal para dar um toque de riqueza e brilho à calda. Se porventura endurecer, basta retornar ao fogo para derreter novamente.
5. Reserve essa tentadora calda em temperatura ambiente e, na hora de servir, regue generosamente sobre a cheesecake, criando uma combinação sublime de sabores.

Assim, com essa jornada culinária repleta de sabores exóticos e texturas luxuriantes, você estará pronto para apreciar e compartilhar essa Cheesecake de Maracujá na Travessa, um verdadeiro espetáculo gastronômico que certamente cativará os sentidos de todos.