No episódio de segunda-feira, 21/08/2023, do programa Mulheres, fomos agraciados com uma incrível aula culinária sobre a preparação de uma Cheesecake de Maracujá na Travessa, que promete deixar o paladar de todos extasiado.
Vamos mergulhar nos detalhes da receita, contemplando os ingredientes e o passo a passo com toda a delicadeza que a arte da culinária merece.
MASSA: Para a base, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 300 g de biscoitos crocantes de sua escolha
- 150 g de manteiga derretida
E agora, o modo de preparo:
- Comece triturando os biscoitos até obter uma textura fina.
- Em seguida, derreta a manteiga e misture-a com os biscoitos triturados, apertando bem a mistura até que tudo esteja bem incorporado.
- Espalhe essa mistura no fundo de uma assadeira ou travessa, usando uma colher para pressionar e nivelar a base.
- Reserve a base na geladeira para firmar enquanto você prepara o delicioso creme.
CREME: O creme é a estrela dessa sobremesa, e para ele você precisará reunir os seguintes ingredientes:
- 200 g de polpa de maracujá, com a opção de coar para remover as sementes
- 600 g de cream cheese
- 75 g de açúcar
- 350 g de chocolate branco, derretido
- 150 g de creme de leite
Aqui está como criar essa maravilha:
- Comece batendo a polpa de maracujá no liquidificador, coando o suco se preferir uma textura mais suave.
- Derreta o chocolate branco cuidadosamente e reserve.
- Em uma tigela, misture o cream cheese, o açúcar, o suco de maracujá e o creme de leite. Utilize uma batedeira, liquidificador ou processador para garantir uma mistura homogênea.
- Agora, adicione o chocolate branco derretido à mistura e continue mexendo até que tudo esteja completamente incorporado.
- Despeje esse creme celestial sobre a base de biscoito na travessa e permita que descanse na geladeira por pelo menos 8 horas, para que todos os sabores se unam em uma sinfonia deliciosa.
CALDA: Uma cheesecake merece uma finalização elegante, e esta calda de caramelo irá proporcionar exatamente isso. Reúna os seguintes ingredientes:
- 100 g de açúcar
- 100 g de leite integral
- 20 g de manteiga com sal
E agora, o toque final:
- Aqueça o leite no micro-ondas até que esteja quente, mas não fervendo.
- Em uma panela, derreta o açúcar até que ele se transforme em um caramelo dourado e brilhante.
- Retire a panela do fogo e adicione o leite quente aos poucos, mexendo vigorosamente para evitar que o caramelo endureça.
- Por fim, acrescente a manteiga com sal para dar um toque de riqueza e brilho à calda. Se porventura endurecer, basta retornar ao fogo para derreter novamente.
- Reserve essa tentadora calda em temperatura ambiente e, na hora de servir, regue generosamente sobre a cheesecake, criando uma combinação sublime de sabores.
Assim, com essa jornada culinária repleta de sabores exóticos e texturas luxuriantes, você estará pronto para apreciar e compartilhar essa Cheesecake de Maracujá na Travessa, um verdadeiro espetáculo gastronômico que certamente cativará os sentidos de todos.
