No programa Mulheres desta quinta-feira, 21/09/2023, tivemos a incrível oportunidade de aprender uma receita espetacular com o renomado Chef Olivardo Saqui! A receita em destaque foi o delicioso “Frango à Zé do Pipo”, e agora, vamos compartilhar todos os detalhes para que você também possa preparar essa iguaria em casa.
Receita Frango à Zé do Pipo do Chef Olivardo Saqui
Ingredientes:
- 500 g de filé de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
- 5 dentes de alho
- 8 colheres (sopa) de maionese
- 1 kg de batata cozida e espremida
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- 200 g de queijo parmesão ralado
- 2 cebolas médias picadas
- Noz moscada e mix de páprica a gosto
- 200 g de linguiça defumada
- 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha picada
- 3 folhas de louro
- 1 pimentão em tiras
- Azeitonas pretas a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
- Comece temperando os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto. Reserve essa deliciosa mistura.
- Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e a cebola picada para dourar. Quando a cebola estiver bem dourada, acrescente metade do alho e as folhas de louro. Refogue até que o alho também fique dourado e, em seguida, retire essa mistura da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, coloque as linguiças para refogar e, depois, misture-as com a cebola dourada. A união desses sabores será surpreendente.
- Em outra panela, coloque a batata cozida e espremida, adicione a manteiga e o leite. Misture até obter um purê bem homogêneo. Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino, noz moscada e o parmesão ralado. Reserve.
- Agora, misture o purê preparado com a linguiça e a cebola refogada. Adicione também a salsa e a cebolinha picada para dar ainda mais sabor.
- Em um refratário, espalhe a mistura formada até obter uma camada uniforme. Coloque os filés de frango por cima dessa camada.
- Em um recipiente, misture a maionese com o restante do alho e espalhe essa mistura sobre o frango, garantindo uma cobertura generosa.
- Decore com as azeitonas pretas e o parmesão ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC até que o prato fique dourado e irresistível.
- Sirva essa delícia para até 5 pessoas e surpreenda a todos com o sabor incrível do “Frango à Zé do Pipo”.
Aproveite esta receita sensacional para criar momentos especiais e inesquecíveis à mesa.
