Uma deliciosa e irresistível receita está prestes a ser revelada, e posso garantir que será impossível resistir a replicá-la em sua própria cozinha! Prepare-se para aprender com o renomado chef Rafael Zachetin, que estará compartilhando seus conhecimentos no programa Mulheres, marcado para a quinta-feira, 24/08/2023. Ele vai nos guiar através dos passos para criar uma incrível Quiche de Carne-Seca com Chutney de Abóbora, uma combinação de sabores que certamente deixará todos com água na boca.
Receita Quiche de Carne-Seca com Chutney de Abóbora
Vamos começar com a base, a parte fundamental de qualquer quiche extraordinária:
MASSA:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 150g de manteiga gelada
- 5 colheres (sopa) de água gelada
- 1 colher (chá) de sal
Prepare-se para uma experiência culinária única com essa massa excepcional. Em um movimento habilidoso, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada até obter uma textura uniforme. A rapidez nesse processo é a chave para garantir a crocância perfeita da massa. Uma vez misturados os ingredientes, reserve na geladeira por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, abra a massa e delicadamente acomode-a em uma forma de 20 a 25 cm de diâmetro. Pré-asse no forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos, garantindo uma base dourada e crocante para sua quiche.
Agora, o coração da sua criação:
RECHEIO:
- 500g de carne-seca cozida e desfiada
- 300g de queijo coalho picado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ cebola branca
- 5 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de iogurte natural
- Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Misture os líquidos, os ovos, a manteiga e a carne-seca em uma vasilha. Crie uma harmonia de sabores ao incorporar os ingredientes e reserve essa mistura deliciosa.
E para dar o toque especial que faz toda a diferença:
CHUTNEY:
- 500g de abóbora japonesa
- 1/2 cebola
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de açúcar ou mel
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Dê vida a um chutney de abóbora surpreendente! Cozinhe a abóbora até que esteja macia e pronta para se desfazer em sabores. Enquanto isso, na frigideira, a manteiga e a cebola se unem em um espetáculo de fragrâncias. Adicione a abóbora cozida e, com a gentileza de um garfo, desfaça-a até que sua consistência se misture de maneira harmoniosa. O açúcar, o sal e a pimenta-do-reino entram em cena para elevar os sabores, enquanto o vinagre de vinho branco traz um toque de complexidade e acidez equilibrada.
E finalmente, a montagem da obra-prima:
MONTAGEM: Com a base da massa pré-assada pronta, chegou a hora de dar vida à sua quiche. Distribua o recheio de carne-seca de maneira uniforme, adicionando em seguida os cubos de queijo coalho, que irão derreter e agregar um sabor inigualável. E para a coroação, o chutney de abóbora, com sua doçura e acidez sutis, é o toque final que transformará sua quiche em uma verdadeira celebração de sabores. Asse no forno por cerca de 20 minutos, permitindo que os ingredientes se harmonizem e formem um todo delicioso.
Agora você possui em mãos o segredo dessa maravilhosa Quiche de Carne-Seca com Chutney de Abóbora, uma experiência culinária que certamente vai encantar seu paladar e impressionar aqueles à sua volta. Bom apetite!
