No programa Mulheres desta segunda-feira, 25/09/2023, tivemos a oportunidade de aprender a preparar uma verdadeira iguaria: o Picadinho Diferente, com um toque mexicano que vai surpreender seu paladar. Este prato é uma explosão de sabores e aromas, que combina ingredientes simples para criar algo extraordinário. Abaixo, você encontrará a lista de ingredientes e o passo a passo para criar essa delícia em sua própria cozinha.
Receita de Picadinho Diferente do Chef Flávio Fukuda
Ingredientes:
- 500 g de acém, uma carne suculenta e macia.
- 1 cebola, para dar a base de sabor.
- 5 dentes de alho, que vão realçar o gosto da carne.
- 1/2 pimentão verde, vermelho e amarelo, trazendo cores e frescor ao prato.
- 1 cenoura pequena, para um toque de doçura e textura.
- 1 sachê de milho, que adiciona um toque de doçura e crocância.
- 1 sachê de molho de tomate, para a riqueza do sabor.
- 1 maço de coentro picado, que proporciona frescor e aroma.
- 1/2 pimenta-dedo-de-moça, para dar aquele toque picante mexicano.
- 1 colher (chá) de cominho em pó, para um sabor terroso e profundo.
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino, para um toque de calor.
- 1 colher (café) de pimenta calabresa, que adiciona um toque picante adicional.
- 1 colher (café) de fermento em pó, para a textura perfeita.
- 3 colheres (sopa) de azeite, para dar brilho e sabor.
- Quantidade suficiente de água quente para cobrir dois dedos acima da carne.
- Sal a gosto, para realçar todos os sabores.
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo alto. Refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e aromáticos.
- Adicione a carne de acém, a pimenta-do-reino, o cominho, a pimenta-dedo-de-moça picada e sal a gosto. Misture bem e continue cozinhando até que a carne esteja dourada por todos os lados.
- Na sequência, adicione o molho de tomate, a cenoura cortada em rodelas, o milho e o coentro picado. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o molho esteja homogêneo.
- Complete com água quente suficiente para cobrir a carne cerca de dois dedos acima. Adicione também o fermento em pó para dar uma textura especial ao prato.
- Mexa mais uma vez, tampe a panela de pressão imediatamente e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos depois que a pressão for atingida.
- Após esse tempo, retire a pressão da panela com cuidado, abra-a e ajuste a picância e o sal de acordo com seu gosto pessoal.
Este Picadinho Diferente com inspiração mexicana é uma verdadeira explosão de sabores e vai agradar a todos os paladares. Sirva com arroz branco, feijão e tortilhas para uma refeição completa e memorável.
