Que tal sair da rotina culinária e experimentar um almoço verdadeiramente especial para o dia de hoje? Prepare-se, porque o chef Osley José está prestes a revelar uma receita incrível: a Surpresa de Queijo e Abobrinha que vai deixar seu paladar extasiado! Junte-se a nós no programa Mulheres desta terça-feira, 26/09/2023, e descubra como fazer essa delícia em sua própria cozinha.
Receita Surpresa de Queijo e Abobrinha Chef Osley José
Ingredientes:
Base:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 abobrinhas raladas
- Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
- 1 xícara (chá) de ricota fresca
- 2 ovos
- 200 g de creme de leite
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de muçarela fatiada
Cobertura:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 100 g de manteiga ou margarina gelada
- Sal a gosto
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 50 g de queijo ralado
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de Preparo:
Para a base, comece ralando as abobrinhas no ralo grosso, em seguida, faça uma rápida aferventação e escorra bem. Em uma panela, refogue o alho e a cebola em óleo e manteiga até que fiquem dourados e aromáticos. Adicione as abobrinhas raladas, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture a ricota fresca, os ovos, o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Mexa bem até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione essa mistura à abobrinha refogada, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Transfira a mistura para um refratário untado.
Agora, vamos preparar a cobertura. Em uma tigela, misture rapidamente a farinha de trigo com a manteiga gelada, adicionando uma pitada de sal. Acrescente o ovo, o açúcar, o queijo ralado e o fermento em pó. Continue misturando até obter uma farofa seca e crumbly.
Espalhe essa deliciosa farofa sobre a base de abobrinha no refratário e leve ao forno pré-aquecido a 180º C. Asse até que a cobertura fique dourada e crocante.
Agora, é só saborear essa Surpresa de Queijo e Abobrinha que vai surpreender o seu paladar e encantar todos à mesa.
