A talentosa chef Rafaela Viana apresentou nesta terça-feira, 27/06/2023, no programa Mulheres, uma receita simplesmente deliciosa: um Hamburgão de Berinjela que vai deixar todos com água na boca. Prepare-se, porque com essa receita é impossível resistir e não pedir Mais Um Pedaço!
Hamburguer:
Ingredientes:
- 4 berinjelas médias
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de feijão preto cozido
- Páprica defumada
- Salsinha picada
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 150g de bacon
Modo de preparo:
- Cozinhe o feijão preto por cerca de 30 minutos, até que fique macio. Escorra o caldo e separe somente os grãos.
- Corte as berinjelas e a cebola em pedaços grandes e rústicos. Adicione o alho, o azeite, o sal e a pimenta a gosto. Asse em um forno a 220 graus por aproximadamente 45 minutos.
- Em uma frigideira, doure o bacon picado.
- Em um processador de alimentos ou amassando com um garfo, misture os vegetais assados, o feijão preto e o bacon. Adicione a salsinha picada, a farinha de trigo e a páprica defumada. Ajuste o sal conforme necessário.
- Deixe a massa descansar na geladeira por 15 minutos e, em seguida, prossiga para a etapa de empanamento.
Empanar:
Ingredientes:
- Farinha de trigo
- 4 ovos batidos
- Farinha panko (ou farinha de rosca)
- Óleo vegetal
Modo de preparo:
- Separe cerca de 2 colheres de sopa da massa do hambúrguer e modele-a no formato desejado.
- Passe a massa na seguinte sequência: farinha de trigo, ovos batidos e farinha panko (ou farinha de rosca).
- Frite em óleo vegetal a 160/170 graus até que fiquem dourados.
Montagem:
Ingredientes:
- 500 ml de molho de tomate
- 250g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Em uma forma, adicione 2/3 do molho de tomate.
- Coloque os hambúrgueres já preparados sobre o molho.
- Adicione o restante do molho por cima dos hambúrgueres e finalize com o queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno até dourar.
Agora é só saborear essa delícia! Desfrute do seu HAMBURGÃO DE BERINJELA e prepare-se para receber elogios dos seus convidados.
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