A renomada chef Magali Monfardini gentilmente compartilhou no programa Mulheres desta segunda-feira, 26 de junho de 2023, sua receita de Brownie com café, que com certeza será mais um pedaço de prazer. Para preparar essa delícia, você vai precisar:
Para untar:
- Cacau em pó
- Manteiga sem sal
- Papel manteiga
Massa:
- 115 g de manteiga sem sal
- 228 g de chocolate meio amargo picado
- 180 g de chocolate meio amargo em gotas
- 150 g de açúcar granulado
- 50 g de açúcar mascavo
- 3 ovos grandes
- 5 ml de extrato de baunilha
- 80 g de farinha de trigo
- 11 g de cacau em pó sem açúcar (100% cacau)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Em banho-maria, derreta a manteiga juntamente com o chocolate picado. Retire do fogo e despeje em uma tigela grande, deixando esfriar por aproximadamente 10 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte o fundo e as laterais de uma forma de 23 x 23 cm com manteiga e forre com papel manteiga.
- Adicione o açúcar granulado e o açúcar mascavo à mistura de chocolate. Em seguida, adicione a manteiga derretida.
- Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição até obter um creme liso. Misture o extrato de baunilha.
- Acrescente delicadamente a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal à massa. Assim que estiverem bem combinados, incorpore as gotas de chocolate.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 35 minutos, ou até que os brownies comecem a desprender das bordas da forma (eles devem estar macios e não totalmente secos).
- Após assar, leve o brownie (ainda na forma) à geladeira para interromper o cozimento.
Recheio:
- 395 g de doce de leite
- 200 ml de creme de leite
- 50 g de café em grãos torrados
- 250 ml de creme de leite fresco
Modo de preparo:
- Aqueça 250 ml de creme de leite fresco até começar a ferver. Desligue o fogo e acrescente os grãos de café. Tampe a panela e deixe a infusão ocorrer.
- Em outra panela, coloque o doce de leite e o creme de leite, mexendo até atingir o ponto de brigadeiro.
- Coe a infusão de café e adicione ao doce de leite, retornando ao fogo até atingir a consistência desejada.
Agora é só cortar o brownie em pedaços, servir com uma generosa camada de recheio de doce de leite com café e aproveitar essa combinação deliciosa de sabores. Lembre-se de apreciar seu brownie acompanhado de uma boa xícara de café para realçar ainda mais os aromas e o prazer desse momento doce.
