Nesta segunda-feira, 16 de setembro, o programa Mulheres trouxe uma deliciosa novidade com o chef de cozinha Guilherme Mometto. Em uma apresentação cheia de sabor e autenticidade, Mometto ensinou a preparar um incrível Escondidinho à Moda Mexicana, uma variação do tradicional escondidinho que combina a suculência do chili com a crocância das batatas. Essa receita combina a rica tradição mexicana com a prática e sabor do escondidinho, oferecendo uma refeição que é tanto reconfortante quanto inovadora. Anote a receita e experimente em casa para um jantar que vai agradar a todos.
Receita de Escondidinho à Moda Mexicana do Chef Guilherme Mometto
4
servings30
minutes40
minutes1
hour10
minutesIngredientes
- Para o Chili:
500 g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho pequeno picado (opcional)
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
200 g de feijão cozido
1 colher (chá) de páprica
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de água ou caldo de carne
1 colher (sopa) de azeite
- Para a Montagem:
4 batatas grandes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100 g de queijo cheddar ralado
100 g de queijo muçarela ralado
Modo de Preparo
- Preparando as Batatas:
- Corte as batatas em palitos e frite em óleo quente até dourar. Tempere com sal a gosto.
- Alternativa: Asse as batatas no forno. Pré-aqueça o forno a 200ºC, espalhe as batatas cortadas em uma assadeira com um pouco de azeite e sal, e asse por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem crocantes.
- Preparando o Chili:
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo para desfazer os pedaços.
- Acrescente a páprica, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem.
- Adicione o extrato de tomate e misture bem. Em seguida, adicione a água ou caldo de carne. Cozinhe por cerca de 20 minutos, em fogo baixo, até o molho engrossar.
- Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione o feijão escorrido e ajuste o tempero.
- Montagem do Prato:
- Coloque as batatas em um refratário.
- Despeje o chili quente sobre as batatas.
- Polvilhe o queijo cheddar e a muçarela ralada por cima do chili.
- Se desejar uma cobertura mais cremosa, adicione creme de leite ou requeijão sobre o queijo.
- Leve ao forno por alguns minutos, apenas para derreter o queijo, ou sirva imediatamente se o queijo derreter com o calor do chili.
- Para um toque extra de sabor, decore com jalapeños, cebolinha picada ou creme azedo.
