Nosso Campo 27/08/2023 Receita de Croquete de Mandioca com Carne Seca

No programa Nosso Campo deste domingo, 27/08/2023, exploramos uma incrível receita que ensina a preparar o irresistível Croquete de Mandioca com Carne Seca. A combinação de sabores e texturas torna este prato uma verdadeira experiência culinária. Abaixo, você encontrará os detalhes dos ingredientes e as etapas do método de preparo para se deliciar com essa iguaria:

• Receita de Croquete de Mandioca com Carne Seca

Ingredientes:

• 20 g de manteiga sem sal;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 cebola finamente picada;
• 120 g de molho de tomate;
• 50 g de azeitonas verdes sem caroço, picadas;
• 300 g de carne seca, previamente dessalgada e desfiada;
• 120 g de mandioca cozida e amassada;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto;
• Pitada de noz-moscada;
• 380 ml de leite integral;
• 160 g de farinha de rosca de padaria;
• Salsinha fresca picada;
• Coentro fresco picado;
• 500 ml de óleo, para fritura;
• 1 ovo;
• 200 g de farinha panko;
• 20 ml de azeite;
• 1 pimenta dedo-de-moça;
• 200 g de queijo muçarela em cubos.

Modo de Preparo:

1. Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela em fogo médio.
2. Assim que a manteiga derreter, adicione os dentes de alho picados e refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
3. Introduza a cebola finamente picada e refogue até que ela fique translúcida.
4. Adicione o molho de tomate à panela e deixe cozinhar por alguns minutos até que os sabores se misturem.
5. Acrescente as azeitonas verdes picadas, a carne seca dessalgada e desfiada, e a mandioca cozida e amassada. Misture bem os ingredientes.
6. Tempere a mistura com sal, pimenta do reino moída na hora e uma pitada de noz-moscada para realçar os sabores. Adicione salsinha e coentro frescos picados a gosto.
7. Despeje o leite integral na panela e misture cuidadosamente até obter uma mistura homogênea.
8. Gradualmente, incorpore a farinha de rosca, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e desgrude das bordas da panela.
9. Transfira a massa para um recipiente e deixe esfriar.
10. Molde a massa em formato de croquetes e insira um cubo de queijo muçarela no centro de cada um.
11. Em uma tigela, bata levemente o ovo. Passe os croquetes pelo ovo batido e, em seguida, pela farinha panko, garantindo que estejam bem revestidos.
12. Aqueça o óleo em uma panela funda a aproximadamente 180°C e frite os croquetes até que fiquem dourados e crocantes. Evite fritar em óleo muito quente para garantir o cozimento uniforme.
13. Retire os croquetes fritos e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
14. Sirva os croquetes de mandioca com carne seca acompanhados de um molho de sua preferência ou com uma bela salada fresca. Delicie-se!

Esta receita proporciona uma fusão de sabores excepcionais e é uma ótima escolha para impressionar seus convidados ou simplesmente desfrutar de um momento gastronômico especial. Aproveite cada mordida do Croquete de Mandioca com Carne Seca e celebre a delícia que é a culinária caseira!