No programa Nosso Campo deste domingo, 27/08/2023, exploramos uma incrível receita que ensina a preparar o irresistível Croquete de Mandioca com Carne Seca. A combinação de sabores e texturas torna este prato uma verdadeira experiência culinária. Abaixo, você encontrará os detalhes dos ingredientes e as etapas do método de preparo para se deliciar com essa iguaria:
- Receita de Croquete de Mandioca com Carne Seca
Ingredientes:
- 20 g de manteiga sem sal;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 cebola finamente picada;
- 120 g de molho de tomate;
- 50 g de azeitonas verdes sem caroço, picadas;
- 300 g de carne seca, previamente dessalgada e desfiada;
- 120 g de mandioca cozida e amassada;
- Sal a gosto;
- Pimenta do reino a gosto;
- Pitada de noz-moscada;
- 380 ml de leite integral;
- 160 g de farinha de rosca de padaria;
- Salsinha fresca picada;
- Coentro fresco picado;
- 500 ml de óleo, para fritura;
- 1 ovo;
- 200 g de farinha panko;
- 20 ml de azeite;
- 1 pimenta dedo-de-moça;
- 200 g de queijo muçarela em cubos.
Modo de Preparo:
- Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela em fogo médio.
- Assim que a manteiga derreter, adicione os dentes de alho picados e refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
- Introduza a cebola finamente picada e refogue até que ela fique translúcida.
- Adicione o molho de tomate à panela e deixe cozinhar por alguns minutos até que os sabores se misturem.
- Acrescente as azeitonas verdes picadas, a carne seca dessalgada e desfiada, e a mandioca cozida e amassada. Misture bem os ingredientes.
- Tempere a mistura com sal, pimenta do reino moída na hora e uma pitada de noz-moscada para realçar os sabores. Adicione salsinha e coentro frescos picados a gosto.
- Despeje o leite integral na panela e misture cuidadosamente até obter uma mistura homogênea.
- Gradualmente, incorpore a farinha de rosca, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e desgrude das bordas da panela.
- Transfira a massa para um recipiente e deixe esfriar.
- Molde a massa em formato de croquetes e insira um cubo de queijo muçarela no centro de cada um.
- Em uma tigela, bata levemente o ovo. Passe os croquetes pelo ovo batido e, em seguida, pela farinha panko, garantindo que estejam bem revestidos.
- Aqueça o óleo em uma panela funda a aproximadamente 180°C e frite os croquetes até que fiquem dourados e crocantes. Evite fritar em óleo muito quente para garantir o cozimento uniforme.
- Retire os croquetes fritos e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva os croquetes de mandioca com carne seca acompanhados de um molho de sua preferência ou com uma bela salada fresca. Delicie-se!
Esta receita proporciona uma fusão de sabores excepcionais e é uma ótima escolha para impressionar seus convidados ou simplesmente desfrutar de um momento gastronômico especial. Aproveite cada mordida do Croquete de Mandioca com Carne Seca e celebre a delícia que é a culinária caseira!
