Receita do É de Casa: Moqueca de Banana da Terra da Barbara Reis

No episódio deste sábado, 27 de maio de 2023, do programa É de Casa, aprendemos uma incrível receita de Moqueca de Banana da Terra que certamente vai encantar seu paladar. A combinação dos ingredientes resulta em um prato vegano delicioso e repleto de sabores.

Para preparar essa Moqueca vegana de banana-da-terra, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para preparar essa Moqueca vegana de banana-da-terra, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 quilo de banana-da-terra
• Suco de 2 limões
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• 5 tomates picados
• 2 cebolas em rodelas
• 2 pimentões: 1 amarelo e 1 vermelho
• Óleo de urucum: 5 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de colorau
• 400 mililitros de leite de coco

Agora, vamos ao passo a passo para preparar essa delícia:

1. Comece por marinar as bananas-da-terra. Em uma tigela, coloque 1 quilo de banana-da-terra cortada em rodelas, suco de 2 limões, 2 dentes de alho amassados e sal a gosto. Misture bem e deixe marinar por 1 hora.
2. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue os tomates picados, as cebolas em rodelas e os pimentões cortados em tiras. Tempere com sal e azeite a gosto.
3. Após refogar os legumes, forre o fundo da frigideira com uma parte deles e, em seguida, coloque as rodelas de banana-da-terra em fileiras sobre os legumes.
4. Cubra as bananas-da-terra com o restante dos legumes refogados.
5. Agora é a hora de adicionar o óleo de urucum, feito com 5 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de colorau, e o leite de coco, que vai trazer um toque cremoso ao prato.
6. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, ou até que as bananas fiquem macias e cozidas.
7. Desligue o fogo e sirva imediatamente. Recomenda-se acompanhá-la com arroz branco soltinho e uma saborosa farofa de cebola, que vai trazer textura e um contraste delicioso de sabores.

Essa Moqueca de Banana da Terra é uma opção maravilhosa para quem busca uma refeição vegetariana ou vegana cheia de sabor. Experimente essa receita em casa e surpreenda-se com os aromas e sabores que ela proporciona. Bom apetite!