No programa Revista de Sábado do último sábado 07/10/2023, fomos agraciados com uma incrível receita de Empada de Jaca. Essa iguaria, que surpreende pelo sabor e pela originalidade, pode se tornar uma adição deliciosa ao seu repertório culinário. A seguir, apresento os ingredientes e o passo a passo detalhado para preparar essa maravilha:
Ingredientes:
- 800g de carne de jaca cozida e desfiada
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 180g de manteiga ou margarina
- 45ml de água
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 1 caixa de creme de leite
- 2 ovos
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e adicione a manteiga ou margarina, além de uma pitada de sal.
- Misture esses ingredientes com os dedos até obter uma textura de migalhas.
- Em seguida, bata um dos ovos e adicione à massa, reservando o outro para pincelar a empada posteriormente.
- Gradualmente, adicione a água à mistura até que a massa atinja o ponto ideal e reserve.
Agora, partimos para o recheio:
- Em uma panela, comece refogando a cebola e o alho picados até que fiquem dourados e aromáticos.
- Acrescente a carne de jaca desfiada e continue refogando até que a carne absorva bem os sabores da cebola e do alho.
- Finalize o recheio adicionando o creme de leite, que dará uma textura cremosa e saborosa ao prato.
- Tempere a mistura com pimenta-do-reino, sal e cheiro verde a gosto, ajustando o tempero de acordo com suas preferências.
Agora, vamos à montagem da empada:
- Em uma assadeira, adicione uma camada da massa, garantindo que ela cubra também as bordas da forma.
- Distribua uniformemente o recheio de carne de jaca por cima da primeira camada de massa.
- Cubra o recheio com o restante da massa, selando bem as bordas para evitar vazamentos durante o cozimento.
- Pincele a superfície da empada com a gema do ovo reservado, o que dará um belo brilho dourado à empada quando assar.
Por fim, o toque final:
- Asse a empada no forno preaquecido a uma temperatura média por aproximadamente 45 minutos, ou até que esteja dourada e com uma aparência irresistível.
Pronto! Agora você tem uma Empada de Jaca deliciosa e feita com carinho. Essa receita é uma ótima opção para quem busca alternativas vegetarianas saborosas e criativas. Sirva quente e aproveite essa iguaria que com certeza surpreenderá seu paladar e o de seus convidados. Bom apetite!
