No próximo episódio do programa “Sabor de Vida”, agendado para ir ao ar neste domingo, dia 14/01/2024, às 13h, os anfitriões Bianca Láua e o prestigiado chef Leonardo Roncon estarão novamente liderando as operações na cozinha. Eles apresentarão uma seleção irresistível de pratos da culinária baiana, repletos de sabores autênticos e marcantes, proporcionando aos telespectadores uma experiência gastronômica única.
O grande destaque desta edição será a Farofa de Dendê, uma iguaria reconhecida por aqueles que apreciam a rica culinária baiana. O Chef Léo compartilhará sua receita desta deliciosa farofa, que se revela como o acompanhamento perfeito para a tradicional moqueca. O azeite de dendê, ingrediente essencial desta receita, é extraído do fruto da palmeira dendezeiro, originária do oeste da África. Além de conferir à farofa uma coloração avermelhada devido à sua alta quantidade de vitamina A, superior à encontrada na cenoura, o azeite possui um sabor adocicado, um aroma intenso e uma consistência densa.
Na sequência, o chef nos conduzirá pela receita da Moqueca de Banana-da-Terra, um prato apreciado em todo o país, especialmente nas regiões litorâneas. A moqueca, com sua diversidade de variações, carrega consigo a história e as particularidades do povo brasileiro. As influências regionais de diversas partes do Brasil resultam em três tipos principais de moqueca: Baiana, Capixaba e Paraense, cada uma refletindo a riqueza culinária e os ingredientes característicos de sua região de origem.
Para encerrar com um toque doce, será preparada uma Cocada Cremosa. Este doce açucarado à base de coco é uma tradição não apenas na América Latina, mas também em Angola. Com registros no Brasil desde 1750, especialmente em Salvador, a cocada era uma forma de aproveitar as sobras de coco após o uso em pratos salgados, como a moqueca. O preparo dessa cocada pode variar em tamanho, espessura e consistência, adaptando-se aos diferentes gostos dos consumidores. Os ingredientes também podem incluir amendoim, leite condensado, gema de ovo, polpa de frutas e sementes, como o gergelim.
Não perca este episódio incrível de “Sabor de Vida”, repleto de sabores autênticos e curiosidades sobre os alimentos, marcado para este domingo às 13h. Uma experiência gastronômica que promete cativar os espectadores com a riqueza e diversidade da culinária baiana.
