The Chef 05/07/2023 Receita Filé Mignon com Macarrão ao Molho de Gorgonzola

Prepare-se para uma experiência gastronômica extraordinária nesta quarta-feira, 05/07/2023, com a tão aguardada nova edição do aclamado programa The Chef. Sob a liderança do renomado Chef Edu Guedes e em parceria com o talentoso Chef Renato Pires, você será transportado para um universo culinário repleto de sabores e texturas incríveis.

Lasanha de 3 Queijos com Molho Rústico de Tomate:

Ingredientes

• 200 g de massa para lasanha
• Água
• 1/2 litro de água
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 pitada de sal
• 500 g de catupiry
• 300 g de mussarela
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 340 g de molho de tomate
• Alho (a gosto)
• Cebola (a gosto)
• Salsa (a gosto)

• Modo de preparo
• Tempo de preparo:45min
  1 – Corte a cebola, o alho e a salsa em pedaços bem pequenos.
• 2 – Coloque em uma panela pequena e leve ao fogo baixo para que frite um pouco.
• 3 – Em seguida, acrescente o molho de tomate, mexa até ferver e reserve.
• 4 – Em uma panela média, coloque a água, o óleo e o sal e leve ao fogo em temperatura baixa.
• 5 – Coloque um pouco de molho no fundo da forma em que será montada a lasanha.
• 6 – Na panela que está no fogo com a água, o óleo e o sal, coloque 3 massas da lasanha (coloque apenas 3 para evitar que grude e desmanche).
• 7- Aguarde 3 minutos e retire as massas com uma escumadeira uma de cada vez.
• 8 – Leve a forma uma massa do lado da outra.
• 9 – Coloque a quantia desejada de catupiry em cima da massa, lembrando que a lasanha tem 3 camadas.
• 10 – Em seguida, coloque 3 fatias de mussarela em cima do catupiry e, por último, jogue um pouco do parmesão ralado em cima da mussarela.
• 11 – Coloque nesta sequência: massa, o catupiry, a mussarela e parmesão ralado.
• 12 – Finalize com a massa e jogue o molho vermelho em cima com queijo ralado a gosto.
• 13 – Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja dourado por cima e sirva.

Risonho ao Molho de Tomate Assado com Filé de Pescada:

Ingredientes

• 1 kg de filé de peixe merluza
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 1 copo de requeijão
• 1 cebola grande em rodelas
• Azeite (para untar)
• Sal (a gosto)
• Suco de limão

• Modo de preparo
  Tempo de preparo : 40min
  1 – Limpe o peixe e tempere com sal e suco de limão.
• Reserve.
• 2 – Em uma assadeira, coloque o azeite e a cebola. Arrume os filés um a um sobre a cebola e leve ao forno por 20 minutos.
• 3 – À parte leve ao liquidificador o molho de tomate e o requeijão e bata bem.
• 4 – Coloque sobre o peixe e deixe por mais 20 minutos ou até reduzir o caldo. Sirva com arroz e purê de batata.

Filé Mignon com Macarrão ao Molho de Gorgonzola:

Ingredientes

• 400 g de macarrão de sua preferência
• 500 g de filé mignon cortado em tirinhas
• 200 g de queijo gorgonzola
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta do reino (a gosto)

Modo de preparo

• 1 – Primeiramente, cortar a peça de filé mignon em tirinhas. Com esse corte o molho “abraça” mais a carne. Feito isso, reservar.
• 2 – Em uma frigideira grande, refogar a cebola e o alho na manteiga. Não deixe queimar!
• 3 – Feito isso, acrescente a carne e o shoyu. É importante que esteja com o fogo médio para alto pois não pode formar o caldo e “cozinhar” e, sim, ter um filé fique macio.
• 4 – Na frigideira ou panela na qual você preparou a carne, acrescente o creme de leite e o gorgonzola. Em fogo baixo, cozinhe até encorpar.
• 5 – Por último, acrescente a carne ao molho e experimente, finalize com sal e pimenta do reino a gosto.
• 6 – Agora coloque tudo em cima do macarrão e sirva.