No programa The Chef da última terça-feira, 10/10/2023, tivemos o privilégio de aprender a preparar uma verdadeira iguaria: o Bacalhau Cremoso Folhado. Abaixo, detalhamos a lista de ingredientes e o passo a passo para a elaboração dessa receita sofisticada.
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de brócolis pré-cozidos
- 2 xícaras de chá de bacalhau desfiado
- 1 xícara de chá de bacon
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de queijo prato ralado
- 1 xícara de chá de muçarela ralada
- Noz-moscada a gosto
- 1 xícara de chá de creme de leite
- 3 unidades de ovos
- Sal a gosto
- 1 xícara de chá de cogumelo shimeji
- 1 xícara de chá de cogumelo shiitake
- 1 xícara de chá de cogumelo portobello fatiado
- 1 xícara de chá de cebola picada
- 1 xícara de chá de tomate picado
- 1 pacote de massa folhada
Modo de Preparo:
- Comece o preparo em uma panela previamente aquecida, derretendo a manteiga. Em seguida, adicione a cebola e refogue até que fique dourada e translúcida.
- Incorporando os cogumelos à panela, adicione uma pitada de sal e cozinhe até que fiquem dourados e exalem seus aromas característicos.
- Em um recipiente à parte, adicione os ovos, o creme de leite, uma pitada de noz-moscada ralada, o queijo prato e a muçarela. Misture até obter um creme homogêneo e reserve essa deliciosa combinação.
- Em outra panela com azeite quente, frite o bacon até que ele fique dourado e crocante.
- Agora, é a vez de incorporar o bacalhau, os brócolis e o tomate à panela com o bacon. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios e adquiram um tom dourado.
- Em um refratário, disponha uma camada de massa folhada, seguida do recheio de bacalhau.
- Cubra generosamente com o creme de queijo preparado anteriormente.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 45 minutos, ou até que o creme esteja macio e o topo esteja levemente dourado.
- Sirva essa maravilhosa criação culinária para surpreender e encantar seus convidados.
Essa receita de Bacalhau Cremoso Folhado combina texturas e sabores de forma magistral, resultando em um prato sofisticado e absolutamente delicioso. Ideal para ocasiões especiais, ela traz à sua mesa uma experiência gastronômica inesquecível, que certamente agradará a todos os paladares.
As informações são da Band.
