Aprendemos nesta segunda-feira, 17/07/2023, uma deliciosa receita apresentada no programa The Chef com Edu Guedes em: Espaguete ao Sugo com Polpetas Recheadas. Vamos compartilhar os detalhes desta receita saborosa e prática!
Receita Espaguete ao Sugo com Polpetas Recheadas
Ingredientes do molho ao sugo:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola ralada
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 10 tomates sem pele e sem sementes
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colherzinha de café de açúcar (ajuda a tirar a acidez dos tomates)
- Folhas de manjericão fresco
- 1 pacote de macarrão tipo espaguete
- Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)
Modo de preparo do molho ao sugo:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho e a folha de louro.
- Acrescente o extrato de tomate, os tomates e o açúcar. Refogue por cerca de 5 minutos.
- Retire a folha de louro e bata a mistura no liquidificador. Volte o molho para a panela.
- Tempere com sal, pimenta e adicione as folhas de manjericão. Deixe o molho apurar e desligue o fogo.
- Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem.
- Escorra o macarrão, acrescente o molho e algumas folhas adicionais de manjericão.
- Se desejar, polvilhe queijo parmesão por cima antes de servir.
Agora vamos para a receita das polpetas recheadas, que acompanham perfeitamente o espaguete ao sugo.
Ingredientes das polpetas:
- 1 kg de carne moída (recomendamos chã de dentro)
- 1 pacote de sopa ou creme de cebola
- 1 miolo de pão francês molhado com um pouco de leite
- 1 ovo inteiro
- Salsa e cebolinha picadinhas
- Sal a gosto
- 1 colherzinha de café de canela em pó
- Fatias de mussarela
- Fatias de presunto
- Farinha de trigo, ovo e farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
- Molho de tomate
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo das polpetas:
- Em uma tigela, coloque a carne moída, a sopa ou creme de cebola, o miolo de pão (previamente espremido para retirar o excesso de leite), o ovo inteiro, salsa, cebolinha, sal e a canela em pó. Misture bem todos os ingredientes.
- Pegue uma porção dessa mistura, abra na palma da mão e coloque uma fatia de presunto e uma de mussarela. Feche bem, moldando no formato de porpetas (um formato mais achatado).
- Passe as porpetas pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido e, por fim, pela farinha de rosca.
- Frite as porpetas em óleo abundante, em temperatura não muito alta, para que cozinhem por dentro.
- Em seguida, forre um tabuleiro com um pouco de azeite e coloque as porpetas já fritas. Acrescente um pouco de molho de tomate por cima delas, salpique queijo parmesão e leve ao forno para dourar.
Agora é só servir o Espaguete ao Sugo com as deliciosas Polpetas Recheadas, uma combinação incrível que certamente agradará a todos.
