No programa The Chef desta segunda-feira, 25/09/2023, aprendemos a preparar uma receita verdadeiramente irresistível: Involtini de Frango. Este prato combina a suculência do frango, o sabor da mortadela, a acidez das alcaparras e a frescura do espinafre, criando uma explosão de sabores que vai encantar o seu paladar. Abaixo, você encontrará a lista completa de ingredientes e um guia detalhado sobre como criar essa deliciosa iguaria na sua própria cozinha.
Receita de Involtini de Frango
Ingredientes:
- 4 filés de frango espalmados.
- 1 limão-siciliano grande.
- 4 fatias de mortadela tipo bologna.
- 1 colher de sopa de alcaparras em conserva.
- 1 cebola média cortada em tiras (julienne).
- 1 xícara de chá de folhas de espinafre cruas.
- 1/2 taça de vinho branco seco.
- 200 gramas de tomate sweet.
- 1 dente de alho picado finamente.
- 2 ramos de alecrim fresco.
- 1 xícara de chá de azeite extravirgem.
- Pimenta-do-reino a gosto.
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
- Comece preparando um delicioso molho de tomate. Em uma frigideira pequena, coloque ¾ de xícara (chá) de azeite e doure levemente o alho picado. Acrescente os tomates inteiros e os ramos de alecrim. Tempere com sal e pimenta, e mantenha em fogo baixo com a frigideira tampada por cerca de 15 minutos ou até que os tomates murchem bem. Não é necessário misturar durante esse processo.
- Enquanto o molho de tomate está cozinhando, coloque os filés de frango para marinar no suco do limão-siciliano por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, estenda os filés e tempere-os com sal e pimenta.
- Sobre cada filé de frango, disponha uma fatia de mortadela, um pouco de alcaparra picada e algumas folhas de espinafre. Enrole os filés e prenda-os com palitos de dente.
- Aqueça um pouco de azeite ou óleo em uma frigideira e frite os “involtini” de frango até que fiquem dourados por todos os lados. Antes de finalizar o cozimento, regue-os com um pouco de vinho branco e tampe a panela até que o vinho quase seque.
- Retire os “involtini” de frango da panela e coloque-os sobre uma tábua. Remova os palitos de dente e corte os rolinhos em fatias de aproximadamente 2 centímetros de espessura.
- Para montar o prato, faça uma cama com os tomates cozidos e disponha os “involtini” por cima. Finalize com raspas da casca do limão-siciliano para dar um toque de frescor.
- Sirva os Involtini de Frango acompanhados de batatas coradas ou de acordo com sua preferência. Esta é uma refeição que certamente agradará a todos à mesa, com seu equilíbrio perfeito de sabores e texturas.
