No episódio do programa The Chef desta sexta-feira, 27/07/2023, o renomado chef Edu Guedes compartilhou conosco uma deliciosa e prática receita de Nhoque ao Molho Bolonhesa. O nhoque é um prato adorado por todos, principalmente nos almoços de domingo, mas muitos não sabem como combinar esse prato com um molho incrível. Por isso, hoje vou te ensinar o passo a passo para preparar um molho bolonhesa irresistível que vai tornar essa refeição ainda mais especial.
Receita Nhoque ao Molho Bolonhesa
Vamos começar pelo Molho Bolonhesa:
Ingredientes:
- 2 Colheres (sopa) de Azeite
- 1 Cebola (picada)
- ½ xícara (chá) de Salsão
- ½ cenoura (picada)
- 2 Dentes de Alho (bem picadinho)
- ½ Alho Poro (picado)
- 500g de Carne Moída (preferencialmente patinho)
- 1 Colher (chá) de Sal
- ¼ Colher (chá) de Cominho
- ½ Colher (chá) de Orégano
- ½ Colher (chá) de Manjericão
- 2 Latas de Tomate Pelado
- 1 Colher (sopa) de Páprica Doce
- 1 xícara (chá) de Água
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, salsão, cenoura, alho e alho-poró até ficarem macios e começarem a dourar levemente.
- Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que perca a coloração rosada e ganhe uma leve douradinha.
- Tempere com sal, cominho, orégano, manjericão e páprica doce.
- Acrescente o tomate pelado e a água à mistura na panela.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até que o molho reduza pela metade e fique com uma cor vermelho vibrante.
- Seu delicioso Molho Bolonhesa está pronto!
Agora, vamos preparar a massa do Nhoque:
Ingredientes:
- 3 Batatas sem casca
- ½ colher (chá) de sal
- 1 Gema de Ovo
- ¾ xícara (chá) de Farinha de trigo
Modo de Preparo:
- Em uma panela com água, cozinhe as batatas fatiadas até que fiquem macias, quase em ponto de purê.
- Passe as batatas ainda quentes por um espremedor para eliminar o excesso de água.
- Adicione o sal, ¼ xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem.
- Incorporar a gema de ovo à massa e, aos poucos, adicionar o restante da farinha de trigo, misturando até obter uma massa homogênea.
- Cuidado para não adicionar farinha em excesso. Para verificar o ponto da massa, lave as mãos e tente modelar uma bolinha. Se a massa não grudar, pare de adicionar farinha.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Agora é hora de modelar o Nhoque:
- Abra pedaços da massa em uma superfície enfarinhada, fazendo rolinhos com a massa e corte em pedaços com aproximadamente 1 dedo de espessura.
- Disponha os nhoques em uma forma enfarinhada para que não grudem.
Finalizando:
- Em uma panela com água quente, coloque os nhoques aos poucos e cozinhe até que eles subam para a superfície.
- Retire os nhoques da água e disponha-os diretamente no molho bolonhesa ou em uma forma untada.
Agora, é só se deliciar com esse prato maravilhoso de Nhoque ao Molho Bolonhesa que conquista todos os paladares!
