The Chef 27/07/2023 Receita Nhoque ao Molho Bolonhesa 

No episódio do programa The Chef desta sexta-feira, 27/07/2023, o renomado chef Edu Guedes compartilhou conosco uma deliciosa e prática receita de Nhoque ao Molho Bolonhesa. O nhoque é um prato adorado por todos, principalmente nos almoços de domingo, mas muitos não sabem como combinar esse prato com um molho incrível. Por isso, hoje vou te ensinar o passo a passo para preparar um molho bolonhesa irresistível que vai tornar essa refeição ainda mais especial.

Receita Nhoque ao Molho Bolonhesa 

Vamos começar pelo Molho Bolonhesa:

Ingredientes:

• 2 Colheres (sopa) de Azeite
• 1 Cebola (picada)
• ½ xícara (chá) de Salsão
• ½ cenoura (picada)
• 2 Dentes de Alho (bem picadinho)
• ½ Alho Poro (picado)
• 500g de Carne Moída (preferencialmente patinho)
• 1 Colher (chá) de Sal
• ¼ Colher (chá) de Cominho
• ½ Colher (chá) de Orégano
• ½ Colher (chá) de Manjericão
• 2 Latas de Tomate Pelado
• 1 Colher (sopa) de Páprica Doce
• 1 xícara (chá) de Água

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, salsão, cenoura, alho e alho-poró até ficarem macios e começarem a dourar levemente.
2. Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que perca a coloração rosada e ganhe uma leve douradinha.
3. Tempere com sal, cominho, orégano, manjericão e páprica doce.
4. Acrescente o tomate pelado e a água à mistura na panela.
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até que o molho reduza pela metade e fique com uma cor vermelho vibrante.
6. Seu delicioso Molho Bolonhesa está pronto!

Agora, vamos preparar a massa do Nhoque:

Ingredientes:

• 3 Batatas sem casca
• ½ colher (chá) de sal
• 1 Gema de Ovo
• ¾ xícara (chá) de Farinha de trigo

Modo de Preparo:

1. Em uma panela com água, cozinhe as batatas fatiadas até que fiquem macias, quase em ponto de purê.
2. Passe as batatas ainda quentes por um espremedor para eliminar o excesso de água.
3. Adicione o sal, ¼ xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem.
4. Incorporar a gema de ovo à massa e, aos poucos, adicionar o restante da farinha de trigo, misturando até obter uma massa homogênea.
5. Cuidado para não adicionar farinha em excesso. Para verificar o ponto da massa, lave as mãos e tente modelar uma bolinha. Se a massa não grudar, pare de adicionar farinha.
6. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

Agora é hora de modelar o Nhoque:

1. Abra pedaços da massa em uma superfície enfarinhada, fazendo rolinhos com a massa e corte em pedaços com aproximadamente 1 dedo de espessura.
2. Disponha os nhoques em uma forma enfarinhada para que não grudem.

Finalizando:

1. Em uma panela com água quente, coloque os nhoques aos poucos e cozinhe até que eles subam para a superfície.
2. Retire os nhoques da água e disponha-os diretamente no molho bolonhesa ou em uma forma untada.

Agora, é só se deliciar com esse prato maravilhoso de Nhoque ao Molho Bolonhesa que conquista todos os paladares!