No programa The Chef desta segunda-feira, 19/09/2023, aprendemos a preparar um delicioso Picadinho de Carne com Farofa de Pão. Abaixo, você pode conferir os ingredientes e o passo a passo para criar essa receita incrível:
Ingredientes:
Picadinho:
300 gramas de coxão duro picado em cubos
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
1 maço de rúcula higienizado
1 xícara de chá de passata de tomates
1 copo americano de vinho tinto seco
1 colher de chá de páprica defumada
1 pitada de canela
1 cebola grande picada em pétalas
1 cabeça de alho amassada
1 colher de sopa de azeite extra virgem
4 tomates picados em 4 partes
Farofa de pão:
3 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga
Um fio de azeite
5 pães amanhecidos (triturados ou picadinhos)
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Picadinho:
Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho e as cebolas até ficarem levemente dourados.
Adicione os cubos de carne e tempere com pimenta-do-reino, sal, canela e páprica defumada. Misture bem para que a carne absorva os temperos.
Deixe a carne ganhar temperatura e, em seguida, adicione o vinho tinto. Mexa até que o álcool evapore completamente.
Acrescente os tomates picados e a passata de tomates. Ajuste o sal de acordo com o seu paladar.
Deixe o picadinho cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 35 minutos, para que a carne fique macia e suculenta.
Finalize adicionando a rúcula rasgada, misture bem e sirva imediatamente.
Farofa de pão:
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite. Adicione os dentes de alho e frite-os até dourarem levemente.
Em seguida, adicione o sal e, por último, acrescente os pães amanhecidos triturados ou picadinhos.
Misture bem, garantindo que todos os pedaços de pão estejam envolvidos na manteiga e no alho.
Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que a farofa fique dourada e crocante.
Retire do fogo e sirva a farofa de pão acompanhando o picadinho.
Aproveite essa combinação saborosa de Picadinho de Carne com Farofa de Pão, que certamente encantará o seu paladar e o de seus convidados!
