No episódio de segunda-feira, 5 de junho de 2023, do programa The Chef, tivemos a oportunidade de aprender a preparar uma Polenta de Queijo com Ragu de Carne, uma receita deliciosa que certamente vai agradar a todos.
Aqui estão os ingredientes e o passo a passo para preparar a deliciosa Polenta de Queijo com Ragu de Carne:
Polenta de Queijo:
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
- 1 xícara (chá) de provolone picado
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de queijo tipo gruyère ralado
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça a água juntamente com o caldo de legumes até que comece a ferver.
- Adicione o fubá pré-cozido, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Cozinhe em fogo baixo, continuando a mexer, até que a polenta comece a engrossar e atinja uma consistência cremosa.
- Acrescente o provolone, o parmesão e o gruyère ralados, mexendo até que os queijos derretam completamente e a polenta fique firme.
- Transfira a massa para uma assadeira untada e deixe-a esfriar por cerca de 1 hora, até que esteja firme e possa ser cortada em porções. Reserve.
Ragu de Carne:
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de cebola picada
- ½ xícara (chá) de salsão picado
- 500g de carne moída
- 1 xícara (chá) de cenoura picada
- 1 xícara (chá) de abobrinha picada
- 2 xícaras (chá) de vinho tinto
- 1 e ½ xícara (chá) de molho de tomate
- ½ xícara (chá) de ervas frescas a gosto
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
- Em uma panela aquecida com azeite, refogue a cebola, o salsão e a carne moída até que fiquem dourados e cozidos.
- Adicione a cenoura e a abobrinha picadas, permitindo que cozinhem juntamente com a carne por alguns minutos, para que os sabores se misturem.
- Despeje o vinho tinto na panela e deixe-o reduzir, intensificando os sabores do ragu.
- Acrescente o molho de tomate e deixe o molho ferver por alguns minutos, para que os sabores se incorporem.
- Adicione as ervas frescas de sua preferência, como salsa, tomilho ou manjericão, e tempere com sal a gosto.
- Finalize adicionando a manteiga, que ajudará a engrossar o caldo e dará um sabor ainda mais rico ao ragu.
- Cozinhe por mais alguns minutos, até que o molho esteja encorpado e os sabores estejam bem combinados.
Agora que tanto a polenta quanto o ragu de carne estão prontos, sirva a polenta cortada em porções individuais e cubra generosamente com o ragu de carne. Essa combinação perfeita de polenta cremosa e queijos com o molho de carne saboroso e bem temperado vai encantar seu paladar. Aproveite essa incrível receita em um almoço ou jantar especial, acompanhado de uma boa taça de vinho tinto, e desfrute de uma refeição reconfortante e deliciosa.
