The Chef: Receita de Polenta de Queijo com Ragu de Carne

No episódio de segunda-feira, 5 de junho de 2023, do programa The Chef, tivemos a oportunidade de aprender a preparar uma Polenta de Queijo com Ragu de Carne, uma receita deliciosa que certamente vai agradar a todos.

Aqui estão os ingredientes e o passo a passo para preparar a deliciosa Polenta de Queijo com Ragu de Carne:

Polenta de Queijo:

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de água
• 1 tablete de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
• 1 xícara (chá) de provolone picado
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de queijo tipo gruyère ralado

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça a água juntamente com o caldo de legumes até que comece a ferver.
2. Adicione o fubá pré-cozido, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
3. Cozinhe em fogo baixo, continuando a mexer, até que a polenta comece a engrossar e atinja uma consistência cremosa.
4. Acrescente o provolone, o parmesão e o gruyère ralados, mexendo até que os queijos derretam completamente e a polenta fique firme.
5. Transfira a massa para uma assadeira untada e deixe-a esfriar por cerca de 1 hora, até que esteja firme e possa ser cortada em porções. Reserve.

Ragu de Carne:

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• ½ xícara (chá) de salsão picado
• 500g de carne moída
• 1 xícara (chá) de cenoura picada
• 1 xícara (chá) de abobrinha picada
• 2 xícaras (chá) de vinho tinto
• 1 e ½ xícara (chá) de molho de tomate
• ½ xícara (chá) de ervas frescas a gosto
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

1. Em uma panela aquecida com azeite, refogue a cebola, o salsão e a carne moída até que fiquem dourados e cozidos.
2. Adicione a cenoura e a abobrinha picadas, permitindo que cozinhem juntamente com a carne por alguns minutos, para que os sabores se misturem.
3. Despeje o vinho tinto na panela e deixe-o reduzir, intensificando os sabores do ragu.
4. Acrescente o molho de tomate e deixe o molho ferver por alguns minutos, para que os sabores se incorporem.
5. Adicione as ervas frescas de sua preferência, como salsa, tomilho ou manjericão, e tempere com sal a gosto.
6. Finalize adicionando a manteiga, que ajudará a engrossar o caldo e dará um sabor ainda mais rico ao ragu.
7. Cozinhe por mais alguns minutos, até que o molho esteja encorpado e os sabores estejam bem combinados.

Agora que tanto a polenta quanto o ragu de carne estão prontos, sirva a polenta cortada em porções individuais e cubra generosamente com o ragu de carne. Essa combinação perfeita de polenta cremosa e queijos com o molho de carne saboroso e bem temperado vai encantar seu paladar. Aproveite essa incrível receita em um almoço ou jantar especial, acompanhado de uma boa taça de vinho tinto, e desfrute de uma refeição reconfortante e deliciosa.