É de Casa 23/09/2023 Receita de Bife à Parmegiana na Churrasqueira do Thiago Oliveira

No último sábado, 23/09/2023, o programa É de Casa nos brindou com uma deliciosa receita de Bife à Parmegiana preparado na churrasqueira. Se você perdeu essa aula culinária, não se preocupe, pois estamos aqui para te passar todos os detalhes sobre os ingredientes e o passo a passo desse prato irresistível.

Receita de Bife à Parmegiana na Churrasqueira do Thiago Oliveira

Ingredientes:

Para o Molho:

• 5 tomates italianos maduros
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cabeças de alho
• Meia cebola

Para a Parmegiana de alcatra na brasa:

• 5 bifes de alcatra
• 300 gramas de farinha panko
• 3 ovos
• 200 gramas de queijo muçarela
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• Óleo de soja ou azeite para fritar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica a gosto

Modo de Preparo do Molho:

1. Na churrasqueira, coloque 5 tomates italianos maduros fatiados ao meio para defumá-los.
2. Corte 2 cabeças de alho e meia cebola. Em seguida, refogue em uma frigideira até que fiquem dourados e aromáticos.
3. Retire os tomates da brasa e, em seguida, bata-os no liquidificador. Depois, refogue junto com o alho e a cebola.
4. Deixe o molho reduzir por alguns minutos até atingir a consistência desejada e reserve.

Modo de Preparo da Parmegiana de Alcatra na Brasa:

1. Comece abrindo os bifes de alcatra em uma tábua. Se necessário, utilize um batedor de carne para deixá-los finos e uniformes.
2. Tempere a carne com sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto e páprica a gosto.
3. Em um recipiente, bata 3 ovos e tempere com mais um pouco de sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto.
4. Coloque 300 gramas de farinha panko em um recipiente e passe os bifes primeiro nos ovos batidos e, em seguida, na farinha até que estejam bem empanados.
5. Aqueça a chapa ou grelha na churrasqueira e adicione uma quantidade suficiente de óleo para fritar um dos lados do bife. Coloque o bife até que esteja dourado. Vire e repita o processo até que fiquem bem cozidos.

Montagem:

1. Em uma forma que possa ir à churrasqueira, disponha uma camada de molho de tomate preparado anteriormente.
2. Adicione queijo muçarela sobre os bifes empanados.
3. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
4. Tampe a forma para ajudar o queijo a derreter e gratine utilizando o calor do carvão debaixo da forma.

Com essas instruções, você estará pronto para desfrutar de um incrível Bife à Parmegiana feito na churrasqueira. Prepare-se para saborear um prato delicioso que certamente fará sucesso entre familiares e amigos. Bom apetite!