Mais Você 17/11/2023 Receita de Virado à Paulista Caprichado da Ana Maria Braga

No programa Mais Você desta sexta-feira, 17/11/2023, recebemos uma incrível receita para preparar um irresistível Virado à Paulista Caprichado. Abaixo estão listados os ingredientes e o passo a passo para tornar essa delícia realidade:

Receita de Virado à Paulista Caprichado da Ana Maria Braga

Ingredientes

Virado

• 1/2 xícara (chá) de bacon picado
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 4 xícaras (chá) de feijão cozido (metade grãos, metade caldo)
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Bisteca (carré)

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 4 bistecas suínas (500 g)

Farofa de alho

• 1 fio de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/4 de cebola picada
• 1/2 colher (sopa) de alho picado
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua

Couve mineira fininha e refogada

• 1 maço de couve
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Virado

1. Em uma frigideira, frite o bacon na própria gordura até ficar dourado e soltinho.
2. Adicione alho e cebola, refogando até dourarem.
3. Acrescente os grãos e o caldo de feijão, adicionando a farinha de mandioca em chuva, mexendo até ficar mais seco, mas ainda úmido.
4. Tempere com sal e misture delicadamente.
5. Fora do fogo, salpique salsinha picada.

Bisteca (carré)

1. Em uma tigela, misture metade do azeite com suco de limão, sal, metade das raspas de limão e as bistecas, deixando marinar por 30 minutos na geladeira.
2. Em uma frigideira grande aquecida em fogo alto, coloque o azeite restante e frite as bistecas por cerca de 2 minutos de cada lado ou até dourarem.
3. Fora do fogo, salpique as raspas de limão restantes e sirva acompanhado do virado e couve refogada.

Farofa de alho

1. Em uma frigideira, aqueça o óleo com a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Salpique rapidamente a farinha de mandioca crua e mexa até incorporar.

Couve mineira fininha e refogada

1. Retire os talos das folhas, empilhe e enrole as folhas, cortando em fatias finas.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue cebola e alho por 2 minutos.
3. Acrescente a couve picada e refogue, mexendo por 2 minutos ou até começar a murchar.
4. Tempere com sal e misture bem. Sirva a seguir.

Montagem

Distribua nos pratos o virado de feijão, as bistecas grelhadas, a farofa de alho e a couve. Se desejar, complemente com arroz, torresmo, linguiça frita e banana à milanesa. Delicie-se com essa explosão de sabores à moda paulista!