Mulheres 03/07/2023: Receita de Sobrecoxa Desossada do Chef Manoel Piselli

Começar a semana com uma receita deliciosa é sempre uma ótima maneira de animar o dia. No programa Mulheres desta segunda-feira, 03/07/2023, o chef Manoel Piselli apresentou uma receita de Sobrecoxa Desossada que certamente será “MaisUmPedaço” de sabor e prazer gastronômico.

Confira os ingredientes e o passo a passo para preparar essa irresistível receita:

SOBRECOXA DESOSSADA:

Ingredientes:

• 6 coxas e sobrecoxas desossadas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite para grelhar
• Vinho branco
• Tomilho

Modo de preparo:

1. Tempere as coxas e sobrecoxas desossadas com sal e pimenta do reino.
2. Aqueça bem uma frigideira com um pouco de azeite e grelhe as coxas e sobrecoxas até ficarem bem douradas dos dois lados.
3. Transfira-as para um refratário reservado.
4. Na mesma frigideira, adicione manteiga, vinho branco e tomilho para preparar o molho que será regado sobre as sobrecoxas.

PURÊ DE BATATA DOCE ROXA COM GENGIBRE:

Ingredientes:

• 1 kg de batata doce roxa
• 80 gramas de parmesão
• 50 gramas de manteiga
• Sal a gosto
• Gengibre (um pedaço médio de 50 gramas)

Modo de preparo:

1. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Não é necessário que os pedaços tenham o mesmo formato, mas é importante que sejam mais ou menos do mesmo tamanho para que cozinhem por igual.
2. Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e adicione o sal. Leve para cozinhar por 20-25 minutos, ou até que fiquem bem macias e desmanchando.
3. Escorra as batatas e passe-as por uma peneira de malha média enquanto ainda estão quentes.
4. Devolva as batatas para a panela, adicione os demais ingredientes: manteiga, um pouco da água do cozimento, parmesão ralado e gengibre ralado (a quantidade de gengibre deve ser a seu gosto), ajuste o sal conforme necessário.
5. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até obter um purê aveludado.
6. Monte seu prato, decore a gosto e sirva.

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e o tempo de preparo é de cerca de 30 minutos. Aproveite para experimentar essa combinação de sabores e surpreender a todos com essa refeição deliciosa.