Mulheres 05/09/2023 Receita de Bolinho de Feijão Tropeiro do Chef André Aquino 

No programa Mulheres desta terça-feira, 05/09/2023, tivemos a oportunidade de aprender a preparar um irresistível Bolinho de Feijão Tropeiro, uma iguaria que combina sabores tradicionais brasileiros em cada mordida. Se você quer surpreender seus amigos e familiares com um petisco delicioso, siga esta receita passo a passo.

Ingredientes para o Feijão Tropeiro:

• 150 g de bacon picado
• 250 g de linguiça calabresa picada
• 1 xícara (café) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho amassados
• 500 g de feijão cozido e escorrido
• 1 cubo de caldo de bacon
• 4 ovos cozidos picados
• Cheiro-verde a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Fumaça líquida (opcional)

Modo de Preparo do Feijão Tropeiro:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon e a linguiça separadamente até ficarem dourados. Reserve-os.
2. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
3. Acrescente o feijão cozido e escorrido à panela e adicione o cubo de caldo de bacon. Misture bem.
4. Retorne o bacon e a linguiça à panela e adicione a farinha de mandioca. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
5. Adicione os ovos cozidos picados e o cheiro-verde. Tempere com sal, pimenta-do-reino e fumaça líquida a gosto. Misture até que tudo esteja bem combinado. Reserve o feijão tropeiro.

Ingredientes para o Bolinho de Feijão:

• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Água quanto baste
• Farinha de rosca quanto baste
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 150 g de muçarela em cubos
• 150 g de couve refogada
• Óleo para fritar

Modo de Preparo do Bolinho de Feijão:

1. Para fazer o bolinho, pegue a sobra do feijão tropeiro e bata no processador até obter uma textura homogênea, adicionando farinha de trigo conforme necessário para dar consistência.
2. Modele pequenos bolinhos e recheie cada um com cubos de queijo ou porções de couve refogada.
3. Em uma tigela, misture um pouco de farinha de trigo com água e queijo parmesão ralado até formar uma massa.
4. Passe os bolinhos na mistura de farinha de trigo, água e queijo, em seguida, empane-os na farinha de rosca.
5. Aqueça óleo em uma panela ou frigideira e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes.
6. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

Agora, você tem em mãos uma receita completa para preparar um delicioso Bolinho de Feijão Tropeiro, uma explosão de sabores e texturas que certamente agradará a todos os paladares. Sirva quente e aproveite!