The Chef 17/07/2023 Receita Espaguete ao Sugo com Polpetas Recheadas

Aprendemos nesta segunda-feira, 17/07/2023, uma deliciosa receita apresentada no programa The Chef com Edu Guedes em: Espaguete ao Sugo com Polpetas Recheadas. Vamos compartilhar os detalhes desta receita saborosa e prática!

Receita Espaguete ao Sugo com Polpetas Recheadas

Ingredientes do molho ao sugo:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola ralada
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 10 tomates sem pele e sem sementes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colherzinha de café de açúcar (ajuda a tirar a acidez dos tomates)
• Folhas de manjericão fresco
• 1 pacote de macarrão tipo espaguete
• Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)

Modo de preparo do molho ao sugo:

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho e a folha de louro.
2. Acrescente o extrato de tomate, os tomates e o açúcar. Refogue por cerca de 5 minutos.
3. Retire a folha de louro e bata a mistura no liquidificador. Volte o molho para a panela.
4. Tempere com sal, pimenta e adicione as folhas de manjericão. Deixe o molho apurar e desligue o fogo.
5. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem.
6. Escorra o macarrão, acrescente o molho e algumas folhas adicionais de manjericão.
7. Se desejar, polvilhe queijo parmesão por cima antes de servir.

Agora vamos para a receita das polpetas recheadas, que acompanham perfeitamente o espaguete ao sugo.

Ingredientes das polpetas:

• 1 kg de carne moída (recomendamos chã de dentro)
• 1 pacote de sopa ou creme de cebola
• 1 miolo de pão francês molhado com um pouco de leite
• 1 ovo inteiro
• Salsa e cebolinha picadinhas
• Sal a gosto
• 1 colherzinha de café de canela em pó
• Fatias de mussarela
• Fatias de presunto
• Farinha de trigo, ovo e farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• Molho de tomate
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo das polpetas:

1. Em uma tigela, coloque a carne moída, a sopa ou creme de cebola, o miolo de pão (previamente espremido para retirar o excesso de leite), o ovo inteiro, salsa, cebolinha, sal e a canela em pó. Misture bem todos os ingredientes.
2. Pegue uma porção dessa mistura, abra na palma da mão e coloque uma fatia de presunto e uma de mussarela. Feche bem, moldando no formato de porpetas (um formato mais achatado).
3. Passe as porpetas pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido e, por fim, pela farinha de rosca.
4. Frite as porpetas em óleo abundante, em temperatura não muito alta, para que cozinhem por dentro.
5. Em seguida, forre um tabuleiro com um pouco de azeite e coloque as porpetas já fritas. Acrescente um pouco de molho de tomate por cima delas, salpique queijo parmesão e leve ao forno para dourar.

Agora é só servir o Espaguete ao Sugo com as deliciosas Polpetas Recheadas, uma combinação incrível que certamente agradará a todos.