No programa “É de Casa” deste sábado, 06/04/2024, desvendamos os segredos para preparar uma Moqueca de Camarão com Arroz de Coco que fará você se sentir um verdadeiro chef. Essa receita exala aromas e sabores que vão conquistar seu paladar e encantar seus convidados.
Receita de Moqueca de Camarão com Arroz de Coco do Chef Bruno Soares
Vamos aos ingredientes e ao passo a passo para garantir o sucesso na sua cozinha:
Ingredientes
Moqueca de Camarão:
- 1 quilo e 200 gramas de camarão limpo
- Meio pimentão vermelho
- Meio pimentão amarelo
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
- Meio maço de coentro
- 1 litro de leite de coco
- 50 mililitros de azeite de dendê
- 50 mililitros de azeite de oliva
- 10 mililitros de cachaça
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 tomates
Arroz de Coco:
- 500 gramas de arroz branco
- 250 gramas de coco ralado
- 500 mililitros de leite de coco
- Óleo para refogar
- Água
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Moqueca de Camarão:
- Comece cortando em quadrados pequenos o tomate, a cebola e os pimentões. Reserve.
- Tempere generosamente os camarões com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Pique finamente o coentro e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione os pimentões e refogue por alguns minutos até começarem a amolecer.
- Acrescente o coentro picado e os tomates, continue refogando por mais alguns minutos.
- Coloque os camarões temperados na panela e mexa bem para que fiquem envolvidos no refogado.
- Adicione o leite de coco e a cachaça, misture delicadamente e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até que os camarões estejam cozidos.
- Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Finalize adicionando o azeite de dendê, misture e desligue o fogo.
Arroz de Coco:
- Em uma frigideira vazia, leve o coco ralado ao fogo baixo e mexa constantemente até que fique levemente dourado e perfumado. Retire do fogo e reserve.
- Em uma panela média, aqueça um pouco de óleo e doure levemente a cebola.
- Adicione o arroz e mexa até que os grãos estejam bem envolvidos no óleo.
- Despeje o leite de coco e água na panela, tempere com sal a gosto e misture bem.
- Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio até que todo o líquido tenha sido absorvido e o arroz esteja cozido, porém ainda firme.
- Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o cozimento.
- Desligue o fogo e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
- Antes de servir, misture delicadamente o coco ralado reservado ao arroz.
Agora é só saborear essa incrível combinação de sabores e texturas que vai te transportar para um verdadeiro festival de aromas da culinária brasileira. Aproveite cada garfada e compartilhe essa experiência gastronômica com quem você ama!
