Na edição do programa Fica com a Gente desta terça-feira, 13 de agosto de 2024, o chef Edu Guedes apresentou uma receita irresistível de Polenta Cremosa, que promete aquecer os dias mais frios com seu sabor inigualável e textura aveludada. A polenta cremosa ao molho captura a essência da culinária tradicional, oferecendo uma opção reconfortante que pode ser servida tanto como acompanhamento quanto como prato principal.
Receita de Polenta cremosa do Fica com a Gente (13/08)
4
servings30
minutes40
minutes1
hour10
minutesIngredientes
- Para a Polenta:
2 dentes de alho picados
1 litro de água
1 folha de louro
1 envelope de caldo de carne
1 colher (sopa) de cebola picada
2 xícaras (chá) de fubá
Sal a gosto
1 caixa de creme de leite
Noz-moscada a gosto
- Para o Molho:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
300 g de carne moída
Sal a gosto
300 ml de molho de tomate
Queijo ralado para polvilhar
Tomilho a gosto
Orégano a gosto
Salsa desidratada a gosto
Pimenta-do-reino branca moída a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola na manteiga até ficarem dourados e perfumados.
- Acrescente a água, a folha de louro, o caldo de carne, o sal e a noz-moscada. Deixe ferver.
- Dissolva o fubá em um pouco de água fria para evitar que empelote e, em seguida, adicione-o à panela, mexendo bem.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo, retire a folha de louro e misture o creme de leite.
- Despeje a polenta em um refratário, criando uma superfície uniforme.
- Prepare o Molho:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Adicione a carne moída e frite até que esteja completamente cozida e soltinha. Tempere com tomilho, orégano, salsa e pimenta-do-reino branca moída.
- Acrescente o molho de tomate e ajuste o sal. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até que o molho atinja a consistência desejada, sem ficar aguado.
- Montagem Final:
- Regue a polenta com o molho preparado, espalhando-o de forma uniforme sobre toda a superfície.
- Se desejar que o molho penetre na polenta, faça pequenos furos na polenta com a ponta de uma faca.
- Polvilhe queijo ralado generosamente por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
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